Darjeeling First Flush Teesta Valley

Beschreibung

Darjeeling First-Flush Teesta Valley

Schwarzer Tee Darjeeling First-Flush Teesta Valley beschreibt sich so: als einer der weichsten und ausdrucksvollsten Tees, verwöhnt dieser Darjeeling den anspruchsvollen Gaumen durch seinen wunderbaren Geschmack und sein herrliches Aroma.

First Flush

„Frühlings“ Tees ( first flush) werden im März und April geerntet. Dementsprechend ist diese Ernte reich an zarten Knospen und grau-grünen Blättchen. Infolgedessen lassen sich diese Blätter nur wenig fermentieren.  Deswegen schenken Darjeeling First Flush Tees einen hellen und klaren Aufguss ein. Sein frischer, blumiger, duftender und anregender Charakter erkürt diesen Tee zu einem der feisten und gesündesten Schwarztees der Welt.

Darjeeling: zart blumig bis herb würzig

Der Ablauf der Jahreszeiten bestimmt Vielfalt und Charakter des Darjeeling-Tees. Kühle Nächte und intensive Sonnenstrahlen am Tag geben dem edlen Tee seine charakteristische Not. Immerhin wächst der Darjeeling Tee an den Berghängen des Himalayas. Daher ist der Wachstum umso langsamer. Entsprechend  variiert der Charakter des Tees von mild blumig und leicht bis würzig-aromatisch. Übrigens fast neun Monate im Jahr – von März bis November – wird in Darjeeling Tee geerntet.

WAS ZEICHNET DEN DARJEELING TEE AUS?

Der Arbeitsaufwand bei der Darjeeling-Ernte ist besonders hoch. So braucht man zum Beispiel für ein Kilo Darjeeling First Flush eine Menge von cirka 12.000 Blättern. Während für ein Kilo Assam-Tee bereits 4.000 Blätter ausreichen. Während der Erntezeiten steigen die Pflückerinnen früh in die schmalen Pfade der Provinz hinauf. Immerhin gibt es mehr als 80 Teegärten. Weil viele Teesträucher an Hängen stehen, ist der Einsatz von Erntemaschinen hier ausgeschlossen. Ferner sorgen letztlich die Darjeeling-Teegärten für den Fortbestand der manuellen Pflückung. Danach werden  frisch geerntete Teeblätter umgehend zur Verarbeitung in die Fabriken transportiert.

WIE WIRD DER DARJEELING TEE HERGESTELLT?

In Darjeeling werden Tees ausschließlich nach der traditionellen orthodoxen Methode verarbeitet. Nach der dreimonatigen Winterpause werden Anfang März bis Mitte April die ersten zarten Blätter geerntet. Der First Flush bietet einen besonders zarten, blumigen Geschmack. Dementsprechend groß ist auch die Nachfrage. Die erste Pflückung, die in Deutschland erhältlich ist, heißt Flugtee. Seinen Namen hat dieser Tee daher, dass er ganz frisch aus Indien nach Deutschland eingeflogen wird. Die Blätter des fertig verarbeiteten (fermentierten) First Flush sollten dunkel sein. Es dürfen allerdings einige grünliche, d.h. unvollständig fermentierte Blätter vorkommen. Der Aufguss eines guten First Flush variiert farblich von hellgold über bernsteinfarben bis golden-grünlich. Der Second Flush (Sommertee), der zwischen Mitte Mai und Mitte Juli gepflückt wird, ist dagegen kräftiger und würziger. Die Tassenfarbe reicht von leicht rötlich bis bräunlich.

Allgemeine Information über Darjeeling First-Flush Teesta Valley

Herkunft:                          Indien, Darjeeling

First Flush:                       Erste Pflückung, Frühlingsernte

Pflückungszeit:               März –Mai

Blattcharakter:               Junge Zarte Teetriebe, grünlich schimmernde Blätter mit weißen oder silbernen Knospen

Teecharakter:                 spritzig-frischer und lebhafter Charakter mit einem lieblich-blumigen Duft und bei Spitzenqualitäten auch eine Hauch „Muskatel-Note“

Teefarbe:                          Hellgelb bis Akazienhonigfarbe, manchmal auch bernsteinfarbene Tasse

Ziehtemperatur:            85° C  (KEIN Vorwärmen der Porzellankanne nötig) Siehe Temperaturkunde

Ziehzeit:                           2 Minuten (benutze Tea Timer mit akustischem Signal) Siehe Ziehzeitkunde

Dosierung:                      Darjeeling First-Flush Teesta Valley Ca. 4g, entspricht 2 Teelöffel, pro Kännchen mit 500 ml Volumen Siehe Dosierungskunde

Koffein Effekt:               schnell auftretende Kurz- bis mittellang andauernde anregende Wirkung (4g ca. 3-7 Stunden spürbar anregende Wirkung) Siehe Koffeinkunde

Beste Genusszeit:        Späten Vormittag bis frühen Nachmittag

Genussart:                     Am besten pur genießen

Bestes Zubehör:           Kleine Porzellankanne, großräumiger und geschmacksneutraler Siebeinsatz Kannen- und Filterkunde