Tee aus Japan Gen Mai Cha

Beschreibung

Tee aus Japan Gen-Mai-Cha

Tee aus Japan Gen-Mai-Cha ist einer der bekanntesten tees aus dem Land der untergehenden Sonne. Bei dieser sehr populären Spezialität aus Japan wird grüner Bancha mit geschältem und gebratenem Reis gemischt. Sein leicht süßlich-grasiger Geschmack macht aus ihm einen idealen Tee zum Sushi.

WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN JAPANISCHEN UND CHINESISCHEN TEES?

Angesicht der enormen geografischen, kulturellen sowie gesellschaftlichen Unterschiede zwischen Japan und China, ist es wohl keine Überraschung, dass auch der japanische grüne Tee genauso wie das Land sich völlig von dem Chinesischen unterscheidet.

WIE STELLT MAN IN JAPAN TEE HER?

In Japan pflückt man zuerst die jungen Teeblätter. Darauf folgt eine sehr kurze Heißdampfbehandlung Dadurch deaktiviert man die Enzyme, die für Fermentation des Tees zuständig sind. Besser ausgedrückt  versiegelt man so Teeblätter und bewahrt die ursprüngliche Farbe und Wirkung des Tees. Übrigens wegen gerade dieser Dampfbehandlung bekommt der Japan Tee den unverwechselbaren „grünen“ Geschmack

 WAS ZEICHNET DEN GRÜNEN TEE AUS JAPAN AUS?

Während die Teemeister in China unzählige verschiedene Teesorten produzieren, beschränkt sich Japan auf wenige Herstellungsmethoden. Infolgedessen präzisiert man in Japan  ständig die Methoden der Grünteeherstellung. Die Tassenfarbe der japanischen Grüntees im Gegensatz zu den Chinesischen, eine kräftigere grüne Farbe auf.

 WO WIRD IN JAPAN TEE ANGEBAUT?

Zwar sind die wichtigsten Anbaugebiete Japan, Shizuoka, Uji und Kyushu, aber auch in vielen Gegende baut man auch beste Tees an. Dennoch pflückt man überall von Ende März bis August Tee. Die früheren Ernten liefern die hochwertigen Schattentees oder besser ausgedrückt als Gyokuro. Schattentees sind im Gegensatz zu Senchas milder, süßer im Geschmack und noch dazu auch anregender in der Wirkung. Hingegen zeigen die späteren Ernten die Grüntees einen kräftigen Geschmack und weniger Koffein.

Allgemeine Information über Tee aus Japan Gen-Mai-Cha

Ziehtemperatur:          Weil der Gen-Mai-Cha  ein später gepflückter Tee ist, braucht er daher eine Ziehtemratur von 80°-85° C   (benutze ein Thermometer!) Siehe Temperaturkunde

Ziehzeit:                      Gen-Mai-Cha  schmeckt perfekt, wenn Du ihn 2-3 Minuten ziehen lässt. (benutze Tea Timer mit akustischem Signal)

Dosierung:                   Ca. 4g, entspricht 2 Teelöffel, pro Kännchen mit Ca. 500 ml Volumen Siehe Dosierungskunde

 Koffein Effekt:            Da Gen-Mai-Cha ein spätgepflückter Tee ist, erwarten wir eine kaum anregende Wirkung.

Beste Genusszeit:        Zwischendurch und auch als Begleitgetränk zum asiatischen Essen kannst du Gen-Mai-Cha  genießen.

Genussart:                    den Gen-Mai-Cha Tee aus Japan sollte man am Besten Pur genießen.

Bestes Zubehör:           Kleine Porzellankanne, großräumiger und geschmacksneutraler Siebeinsatz Kannen- und Filterkunde